อัญเจโล! รสชาติละมุนจากฝีมือการปรุงของชาวโจริสในคอลัมเบีย

อัญเจโล (Arepas) เป็นขนมปังชนิดหนึ่งที่ขึ้นชื่อว่าเป็นอาหารประจำชาติของประเทศโคลัมเบีย อัญเจโลถูกทำมาจากแป้งข้าวโพดซึ่งนำมาบดและผสมกับน้ำ จากนั้นนำไปนึ่งหรือทอดให้สุก จนได้ลักษณะคล้ายๆ กับแบนเน็ต แต่มีผิวสัมผัสที่นุ่มละมุน

รอนแอน: แหล่งกำเนิดอัญเจโล

เมืองโจริส (Girardot) เป็นเมืองที่ตั้งอยู่ในแคว้นโคลัมเบียตอนกลาง มีชื่อเสียงในด้านการทำอาหารอันเป็นเอกลักษณ์ ซึ่งหนึ่งในนั้นก็คือ อัญเจโล เมืองนี้มีประชากรส่วนใหญ่เป็นชาวพื้นเมืองซึ่งสืบทอดวิชาทำอาหารมาจากบรรพบุรุษมาหลายชั่วอายุคน

ความหลากหลายของอัญเจโล

อัญเจโลมีหลายรูปแบบและสามารถนำไปดัดแปลงได้อย่างไม่จำกัด ขึ้นอยู่กับความชอบของแต่ละคน

วิธีการทำอัญเจโล

การทำอัญเจโลนั้นไม่ใช่เรื่องยากนัก แม้ว่าจะต้องใช้ความอดทนบ้าง แต่ผลลัพธ์ที่ได้ก็คุ้มค่าอย่างแน่นอน

ส่วนผสม:

• แป้งข้าวโพด (Masarepa) 200 กรัม
• น้ำอุ่น 1 ถ้วย
• เกลือ 1/2 ช้อนชา
• เนย 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ:

1. ละลายเกลือในน้ำอุ่น จากนั้นเทน้ำอุ่นลงในแป้งข้าวโพดทีละน้อย พร้อมคนให้เข้ากัน

2. นวดแป้งจนเป็นก้อนหนาแน่น

3. ห่อแป้งด้วยพลาสติกและพักไว้ประมาณ 15 นาที

4. แบ่งแป้งเป็นก้อนเท่าๆ กัน จากนั้นปั้นให้เป็นรูปทรงแบนๆ

5. ตั้งกระทะ nonstick บนไฟอ่อน ทาเนยบางๆ

6. วางอัญเจโลลงในกระทะและทอดทั้งสองด้านจนสุกและมีสีเหลืองทอง

7. เสิร์ฟอัญเจโลร้อนๆ พร้อมกับไส้ที่ต้องการ

ความหมายของอัญเจโล

สำหรับชาวโคลัมเบียน อัญเจโลไม่ใช่แค่เพียงอาหาร แต่เป็นส่วนหนึ่งของวัฒนธรรมและประเพณีอันล้ำค่า

อัญเจโลมักจะถูกนำมาใช้ในพิธีกรรมทางศาสนา และงานเทศกาลต่างๆ นอกจากนั้นยังเป็นอาหารที่นิยมรับประทานกันในครอบครัว

การลิ้มลองรสชาติ

หากคุณมีโอกาสไปเยือนโคลัมเบีย อย่าลืมลองชิมอัญเจโลของชาวโจริส! อัญเจโลที่นุ่มละมุนและหอมกรุ่น จะทำให้คุณประทับใจอย่างแน่นอน.