plingsuwan-chawan หวานมันกลมกล่อม!

plingsuwan-chawan หรือที่เรียกกันติดปากว่า “plingsuwan” เป็นอาหารขึ้นชื่อของเมืองเมี๋ยนหยาง มณฑลเสฉวน ประเทศจีน โดยคำว่า “plingsuwan” ( Plin su wan) เป็นภาษาถิ่นแปลว่า “ขนมหวานหอม” ซึ่งก็สอดคล้องกับรสชาติของเมนูนี้เป็นอย่างดี plingsuwan-chawan คือขนมหวานแบบดั้งเดิมที่ทำจากแป้งข้าวเหนียวและไส้ถั่วดำ

รูปลักษณ์ของplingsuwan-chawan นั้นดูน่ารับประทานมาก เตรียมด้วยการนำแป้งข้าวเหนียวมาคลุกเคล้ากับน้ำตาลทรายและกลั่นแกลบให้เข้ากัน จากนั้นนำมาปั้นเป็นก้อนกลมๆ ขนาดพอเหมาะ เติมไส้ถั่วดำที่ปรุงรสหวานลงไป และห่อให้เป็นรูปครึ่งวง crescent moon

plingsuwan-chawan จัดเป็นขนมที่ทำไม่ยุ่งยากนัก แต่ต้องการความพิถีพิถันในการเลือกวัตถุดิบและการปรับแต่งรสชาติไส้

กระบวนการผลิต plingsuwan-chawan

1. เตรียมแป้ง: แป้งข้าวเหนียวถูกแช่น้ำจนนิ่ม จากนั้นนำไปตำให้ละเอียด

2. ผสมแป้ง: ตำแป้งข้าวเหนียวที่ได้มาผสมกับน้ำตาลทรายและกลั่นแกลบเพื่อให้แป้งมีความหนืดและความหวาน

3. เตรียมไส้: ถั่วดำถูกต้มจนนุ่ม จากนั้นนำไปตำให้ละเอียดและปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย เกลือ และเครื่องเทศ เช่น อินทรี หรือยี่หร่า

4. ปั้น plingsuwan-chawan: นำแป้งที่ผสมแล้วมาปั้นเป็นก้อนกลมๆ ขนาดพอเหมาะ จากนั้นจึงนำไส้ถั่วดำใส่ลงไปตรงกลาง ก่อนที่จะห่อให้เป็นรูปครึ่งวง crescent moon

5. นึ่ง plingsuwan-chawan: พลิงสุวรรณจะถูกนำไปนึ่งประมาณ 15-20 นาที หรือจนกว่าแป้งจะสุกและไส้ถั่วดำร้อน

ความพิเศษของ plingsuwan-chawan

plingsuwan-chawan เป็นขนมที่โดดเด่นด้วยความหวานมันกลมกล่อมจากแป้งข้าวเหนียวและไส้ถั่วดำ ความนุ่มละมุนของแป้ง ขาดการผสมผสานอย่างลงตัวกับรสชาติหอมหวานมันของไส้ถั่วดำ ทำให้ plingsuwan-chawan เป็นขนมที่ได้รับความนิยมจากทั้งชาวเมี๋ยนหยางและนักท่องเที่ยว

นอกจากรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์แล้ว plingsuwan-chawan ยังมีความพิเศษตรงที่สามารถรับประทานได้ในทุกๆโอกาส ไม่ว่าจะเป็นช่วงเวลาว่างของมื้ออาหาร หรือหลังมื้ออาหาร plingsuwan-chawan มักถูกเสิร์ฟพร้อมกับชากับกาแฟร้อน

เคล็ดลับในการเลือกซื้อ plingsuwan-chawan

• สีสัน: plingsuwan-chawan ที่มีคุณภาพดีจะมีสีทองอร่าม
• ความนุ่ม: ลองบีบดูแป้ง plingsuwan หากแป้งนิ่มและเด้งกลับมาแสดงว่าเป็น plingsuwan ที่สดใหม่
• กลิ่นหอม: plingsuwan-chawan ที่มีคุณภาพดีจะมีกลิ่นหอมของถั่วดำ

plingsuwan-chawan เป็นขนมหวานที่สะท้อนถึงวัฒนธรรมและวิถีชีวิตของชาวเมี๋ยนหยาง เมืองนี้เป็นหนึ่งในจุดหมายปลายทางที่น่าสนใจสำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารจีนและต้องการสัมผัสประสบการณ์ใหม่